منى *المدير العام*
المزاج اليوم : الجنس : مواضيع العضو : 4608 عمر العضو : 29 العمل/الترفيه : المنتديات التوقيع : وسام :
| موضوع: أقدم لكمـــ طريقـــة صنع الميـــل فاي الأحد أبريل 03, 2011 3:55 am | |
| أقدم طريقة صنع الميل فاي المقـادير للعجين : 500غ فرينة - ملعقة أكل زيت - قرصة ملح - 300غ مارغارين مذابة(سمن نباي( - الماء للكريمة: نصف لتر من الحليب - 100غ من السكر - بيضتان 2 - صفار بيض 50 - غ فرينة - ملعقة قهوة من منتوج الفانيلا للتزيين : الفوندون – شوكولاطة - تحضير العجينة : نضع في قصعة الفرينة و نجعل وسطها فتحة نضيف الزيت,الملح و الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها و نتركها جانبا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبا على مائدة مرشوشة بالفرينة نبسط العجينة بالحلاَل على شكل مربع بحيث يكون الوسط سميكا و الجوانب رقيقة ثم نضع قطعة مارغارين وسط المربع و نلفه بالأطراف الأربعة للعجين و نغلق جيدا نحلل العجينة برفق حتى لا تخرج المارغارين نشكل مستطيلات ثم نطويه على ثلاث بحيث يكون إتجاه الجهة العلوية و السفلية نحو الوسط ثم نطويها على نفسها و نغطيها و ندخلها الثلاجة من جديد لمدة 15 دقيقة نبسط العجينة بالحلال و نكرر العملية 7مرات و ندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة و نكرر العملية الأخيرة نقسم العجينة إلى ثلاث قطع في صينية مبللة بالماء و غير مدهونة نبسط اقطعة الأولى بسمك 2 مم تقريبا و بواسطة شوكة نثقب العجنة ندخلها الفرن حتى تنضج جيدا ثم ننزعها حتى تبرد و نكرر نفس العملية لقطعتين المتبقيتين
تحضير الكريمة: نضع في كسرونة السكر البيض صفار البيض الفرينة منتوج الفانيلا و نصب الحليب مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية ثم نضعها على نار هادئة حتى تتعقد ثم ننزعها و نتركها تبرد نطلي القطعة الأولى من العجين بالكريمة و نضع فوقها القطعة الثانية و نطليها و كذلك الثالثة
مع طليها بالفوندون المذاب في حوض مائي ساخن نزينه بالشوكولاطة المذابة و نتركه جانبا لمدة ساعتين
عدل سابقا من قبل HaRuMi في الجمعة يونيو 24, 2011 6:04 pm عدل 2 مرات | |
|
Akatsuki عضو ذهبي
المزاج اليوم : الجنس : مواضيع العضو : 659 عمر العضو : 31 العمل/الترفيه : الرسم + التصميـــم ( رسالة sms ) : التوقيع : وسام :
| موضوع: رد: أقدم لكمـــ طريقـــة صنع الميـــل فاي الثلاثاء أبريل 05, 2011 9:44 am | |
| | |
|
منى *المدير العام*
المزاج اليوم : الجنس : مواضيع العضو : 4608 عمر العضو : 29 العمل/الترفيه : المنتديات التوقيع : وسام :
| موضوع: رد: أقدم لكمـــ طريقـــة صنع الميـــل فاي الجمعة يونيو 24, 2011 6:03 pm | |
| | |
|